По вопросам снятия ссылок обращаться на satelliter.ru@gmail.com

Просмотров: 747
3 февраля 2010

Лучший ресторан на планете временно закроется

Шеф-повар знаменитого испанского ресторана El Bulli Ферран Адриа заявил, что заведение временно прекратит свою работу. Напомним, что в апреле прошлого года этот ресторан был признан четвертый раз подряд лучшим заведением общественного питания на планете.

Адриа добавил, что ресторан закроет свои двери для посетителей в 2012-2013 годах. Конечно, он закроется не навсегда. Шеф-повар объяснил, что ему нужна пауза, чтобы разработать план функционирования заведения на 2014 год.

Адриа признался, что ему трудно работать по 15 часов в день. Это сродни тому, что Джон Гальяно стал бы вкалывать на своей фабрике.

Элитный ресторан El Bulli находится на испанском курорте Коста-Брава в Каталонии. Это заведение стало первым лауреатом премии, вручаемой в области ресторанного дела. В выборе победителя принимают участие свыше 800 шеф-поваров, экспертов из издания Restaurant Magazine и ресторанных критиков.

В основе производства блюд в El Bulli лежит «молекулярная кулинария». Этот термин появился в 60-е годы прошлого столетия. Его авторами стали физик из Венгрии Николас Курти и ученый из Франции Эрве Тис. Они занимались приложением химических и физических законов к приготовлению пищи. Сегодня под этим понимаются отношения между технологией приготовления продукта и его физико-химическими свойствами.

Сегодня Фернан Адриа и его ресторан известны во всем мире. Попробовать плоды гастрономических экспериментов шеф-повара съезжаются гурманы со всего света. Его блюда не только необычайно вкусны, но и весьма неожиданны. Чего стоят названия шедевров кулинарного искусства: воздушный мед с цветами и фисташками, свекольная лента с уксусной пылью, замороженные трюфеля из моркови и маракуйи. Названия некоторых блюд совершенно не похожи на гастрономические – «Электрическое молоко Сейлмана Баттона» или «Нитро-пена имени Хестона Блюменталя».

Ресторан пользуется такой популярностью, что столик в нем надо бронировать за несколько месяцев.


|


Добавить комментарий

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Ваше сообщение:
Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код:


Яндекс.Погода
Яндекс.Погода
Яндекс.Погода
Яндекс.Погода

«    Май 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Что Вам больше всего интересно на этом сайте?
Новости
Статьи
Фоторепортажи

        Голосовать
   
Результаты